インスタントポットで生クリームのせプリンをつくる
最近ご無沙汰投稿となった料理ネタ。
料理自体はずっとしていたもののブログネタになるようなものはなかったので、ここらで更新。
生クリームのせプリンを作りました。
以前もプリンは作りましたが、そもそもこのインスタントポット付録として付いてくるレシピ本、イマイチなのです。
正直レシピ本記載の調理工程として、これはどうなのかな、と思うのが多くてほとんどゆで卵製造機と化しているのですが今回は素直に単純に蒸し器として使用することにし、調理工程はYoutubeの美味しそうなプリンレシピの紹介動画を参照することにしました。
そもそも付録レシピの蒸しあがったプリンの上にカラメルを流す・・・のが一般的な流れではないと思うのです。
そういうわけで普通にカラメルを下に溜める普通のプリンを作ります。
カラメルを時間をかけて作ったのですが、水分が足りなくて硬結気味・・・かなり下で固まってしまったので
もう少し水を足すべきでした。
卵は一個だけ白身を入れますが、他2個は白身抜きで濃厚なやつに。
しっかり白身を切ること。
これは出汁巻き卵焼きや茶碗蒸しの時も同様。
牛乳、生クリーム、バニラエッセンス等を追加して濾過した上でラップの表面張力を使って気泡が入らないようにして容器に流し込みます。
プリンをインスタントポットで蒸している間に生クリームを作ります。七分だてのゆるい感じに。
久々に泡だて器を使った。
インスタントポットで蒸す場合は水の量をあまり多く入れないこと。
いつまでたっても蒸しモードがスタートしない場合があります。
プリンの上に生クリームをのせ、さらに蜜柑や桃の缶詰を開けてフルーツを載せれば簡易プリンアラモードになります。
お味は、十分お店で買ったレベルの味になりました。
プリンってお菓子の中ではだいぶ難易度が低い方なのではないかと思います。
工程は途中までは茶碗蒸しと同じだしね。